这些养殖鱼类的生活习性，决定了水产养殖业者需要在水产养殖过程中，实施所谓的“肥水养鱼”的措施。这是因为处于苗种期间的青鱼、草鱼、鲢和鳙等养殖鱼类，均需要以养殖水体中的浮游生物（plankton）为饵料，水产养殖业者为了保证养殖水体中有丰富的饵料生物，就需要不断地向养殖水体中投放畜、禽粪尿等有机肥，以培养养殖水体的水质。
同时，养殖鱼类均需要从养殖水体中获得呼吸所需要的氧气，为了确保养殖水体中存在养殖鱼类所需要的足够溶氧量，养殖业者就需要通过向养殖池塘水体中投放适量有机肥等物质，在养殖池塘水体中培养出大量的浮游生物，通过浮游植物的光合作用，向养殖水体中释放氧气，就成为了养殖水体中溶解氧的主要来源。简而言之，水产养殖业者所谓“养水”的实质，就是要“养”养殖水体中的浮游生物。而只有将养殖水体中的浮游生物“养”好了，不仅可以为养殖鱼类提供天然饵料，还能确保养殖水体中具有足够供养殖鱼类呼吸的溶解氧。
当水产养殖业者采用“肥水养鱼”技术时，对水产养殖水体水质的评价标准，通常是根据肉眼观察养殖水体水色和养殖鱼类活动情况，而作为判断其养殖水体水质优劣的标准的。如我国上世纪70年代以前，广大水产养殖业者对养殖水体优劣的判断标准，就是以肉眼观察养殖水体的颜色，并且以所谓的“肥、活、嫩、爽”的“标准”判定养殖水体水质优劣的。
当我国水产养殖业发展到上世纪80年代以后，随着我国水产养殖动物的人工配合饲料工业逐渐兴起，以及鱼类营养生理研究方面的科技进步，采用人工配合饲料饲养各种水产动物的比例逐年上升，我国的水产养殖业逐步进入到了“饲料养鱼”的时代。与此同时，无论是水产养殖动物苗种的放养数量，还是单位面积内的渔获量，均有了大幅度地上升。水产养殖业者对于养殖水体水质管理要求也更高了，仅凭肉眼观察养殖水体水色，以所谓的“肥、活、嫩、爽”的“标准”判定养殖水体水质优劣的做法，已经难以满足水产养殖业者对养殖水体水质管理的要求了。
为了防止和控制渔业水域水质污染，保证鱼、虾、贝、藻类的正常生长、繁殖和水产品的质量，国家环保局发布了中华人民共和国国家标准《渔业水质标准gb-11607-89》。在这个《渔业水质标准》中，首先规范了水产养殖各项指标的检测方法，这当然是为了确保检测结果具有可比性。正文是制定了对水产养殖水体中，能对水产养殖动、植物正常生存与生长产生影响的一些理化指标，如ph值：淡水6.5~8.5，海水7.0~8.5；溶解氧：连续24h中，16h以上必须大于5.0mg/l, 其余任何时候不得低于3.0mg/l，对于鲑科鱼类栖息水域冰封期其余任何时候不得低于4.0mg/l；氨氮：≤0.2mg/l；亚硝酸盐：≤0.1mg/l；硫化物（硫化氢）：≤0.2mg/l；总碱度：75.0~200.0mg/l，等等。
毫无疑问，广大的水产养殖业者在对养殖水体水质实施科学管理的时候，科学地利用《渔业水质标准》中制定的这些指标，都是对水产养殖业的健康发展有所帮助。
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