随着近年来，食品安全问题的屡次发生，改善和治理食品安全问题已然是最重要的一件事，就在近日，在一次食品安全抽检中，就检查出了某食品公司生产的牛肉干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，那这一问题要怎么解决呢？
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。食品中菌落总数超标，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
食品的安全问题关乎着我们身体的健康，所以不能被忽视，那怎样可以检测食品是否卫生安全呢？这就需要专业的仪器了，atp荧光检测仪是山东霍尔德科技公司醉新研发上市的升级产品大屏幕触摸显示屏，代替传统按键。操作采用生物化学反应方法检测atp含量，atp荧光检测仪基于萤火虫发光原理，atp快速杀菌效果检测方法是基于三膦酸酰苷检测原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷。
atp拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内atp释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的atp,所以atp含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。所以有了atp荧光检测仪，就可以检测牛肉干中的菌落总数含量，可以让食品更加卫生健康。
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